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Course content

學習課程內容

基本功:

刀工,切洋蔥絲,胡蘿卜絲,番茄丁,肉片等

各國西餐:

意式、法式、俄式...

歐陸經典名菜:

華道夫色拉,馬里蘭式炸雞、各式鐵扒、烤火雞、橘子燒野鴨、姜汁橘醬魚片等

湯、小吃:

羅宋湯、菱油雞卷、魚子醬、冷鮭魚、紅燴牛肉、串烤羊肉,莫斯科式烤魚等

西餐英語:

基本西餐用語

西餐服務與管理:

西餐基本服務知識、西餐廳服務概念與特點、西餐廳服務技能、西餐禮儀、管理等

西餐經營與管理:

西餐廳的經營基礎理論、西餐廳管理基礎理論與知識、西餐廳計劃管理等

基本專業理論:

西餐學、語文、數學、體育與健康、職業素質、就業指導

Teaching advantage

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名師教學

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